Choc-Chip Oatmeal Cookies 巧克力麥片餅乾 (Suitable for toddlers also)

 

不知道你家的小孩有沒有我家的難搞,我們家的兩位小姐很挑食不常上廁所,所以我特地去找了oatmeal cookie食譜來幫忙他們增加上廁所的機會

這次的Oatmeal Cookie我特地找了不是用太多的Oatmeal麥片,為什麼呢,因為我家老大非常挑剔,只要有他不常吃到的東西都會特別有耐心的挑出來,於是我找了食譜是比較不誇張的《巧克力麥片餅乾》來挑戰他的味覺

在禮拜天的時候第一次按照我找的食譜,出自於 http://lovelylittlekitchen.com/bakery-style-oatmeal-chocolate-chip/ ,但是有稍加調整糖及巧克力片的量,要給小朋友吃的不用給太多巧克力啦,大家說是不是!

由於南非的商店並無法買到中筋麵粉,所以查了一下用低筋 7 : 高筋 3 的比例混合起來就是中筋麵粉啦。再來就是,之前有在一個部落客家裡看到南非人留言說南非的一大杯跟美國的一大杯容量不同!? 我一直以為是統一的… 不過後來查了一下其實是一樣的啊啊啊啊?

第一次烤照著食譜上說的12-14分鐘,所以我設了12分半,冷了之後有點硬,本人我喜歡軟餅乾,所以不同批烤用不同的時間

由於帶去公司同事們說不錯吃,於是下午回家又立馬做了一批,這次我調整了一下食譜來做

《Choco Chip Oatmeal Cookies》
Ingredients:                                                                       材料:
3/4 Cup Butter Softened                                                   3/4 杯奶油 室溫偏軟
1 Cup Granulated Sugar                                                   1 杯白糖
1/4 Cup Brown Sugar                                                        1/4 杯褐糖
2 Eggs                                                                                   2 顆蛋
1/2 Tsp Vanilla Extract                                                      1/2 茶匙香草精
1 3/4 Cups All Purpose Flour                                           1 3/4 杯中筋麵粉
3/4 Tsp Baking Soda                                                          3/4 茶匙烘培蘇打粉
1/2 Tsp Salt                                                                          1/2 茶匙鹽
1 1/4 Cups Oatmeal                                                            1 1/4 杯麥片
1/4 Cup Chopped Walnuts                                                1/4 杯碎核桃
1 Cup Chocolate Chips                                                       1 杯巧克力片

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All the ingredients except Chocolate Chips

*Oven temperature set 350°F / 180°C

1. 將奶油跟白糖褐糖混打至有點蓬鬆感,中速打約2 ~ 4分鐘

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2. 分次加入蛋及香草精,維持中速

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3. 加入麵粉及麥片、碎核桃以及巧克力片,調至低速

 

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Never tried KitchenAid before, but I guess kMix is good enough for me 🙂

3. 加入麵粉及麥片、碎核桃以及巧克力片,調至低速

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巧克力片我1杯沒倒完,所以應該是 3/4 杯

4. 有些在底下或鍋邊沒有攪拌到的,用Spatula橡皮刮刀適當地給他攪拌一下

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5. 朔型,我是用冰淇淋勺先沾點水然後挖了一瓢後用手稍微壓一壓
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6. 送進烤箱烤10分半,哇啦,很香的餅乾出爐了

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配上牛奶很好吃喔!! 不會太甜,又有一些巧克力在裡面,我自己和小朋友都很愛吃!!!

大成功!

補充一下,麥片是在超市都買的到的Bokomo Oats, 核桃是婆婆之前從台灣Costco買的一大包

 

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